2023.11.13

為什麼西廚課程這麼受到大家的歡迎呢？需要讀 Advanced diploma 嗎? TRA 職業評估是什麼 ?

西廚是澳洲最熱門的技職課程專業之一
西廚又分為 "一般西廚 🍳" 和 "甜點師 🍰"

TRA 職業評估:
Trade Recognition Australia (TRA)
又稱澳大利亞職業技術認證中心
評估共 4 個階段，專門評估在澳大利亞或者海外申請人所獲技工技能的評估機構
用於澳大利亞的簽證申請。

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西廚是澳洲最熱門的技職課程專業之一，那為什麼西廚課程這麼受到大家的歡迎呢？

主要原因有兩個：
1. 西廚相對來說比較容易上手，畢竟大家只要在家有過做飯的經驗，就能夠大概感受到學習廚藝大概是什麼樣的感受
2. 西廚的課程搭配比較彈性，而且可選擇的移民途徑也比較多

但是！！！
西廚也有分不同的職業方向喔，比如 "一般西廚" 和 "甜點師" ！！
今天就來為大家介紹一下這兩個職業的區別吧 ~

西廚課程 V.S 甜點師課程
🍳 西廚課程的標準搭配是 :
Certificate III / Certificate IV in Kitchen Management + Diploma of Hospitality Management
一般課程時間總共 2 年，所以學生畢業之後就可以申請 485 畢業生工作簽證

🍰 甜點師的課程搭配就基本上和普通西廚一樣，只是課程方向更偏向於甜點：
Certificate III / Certificate IV in Patisserie + Diploma of Hospitality Management
同樣，唸完這個配套課程之後學生就滿足 485 簽證的申請條件啦～

需要讀 Advanced diploma 嗎?
為了增加雇主擔保移民的可行性，建議大家報讀 Advanced Diploma of Hospitality Management !!
課程為期 6 個月，期間學生基本上不需要到學校上課，大部分的時間都可以用來進行廚師的工作積累工作經驗 ~

為什麼讀 Advanced diploma 有助於雇主擔保呢？
因為在這段時間內學生積累到了 6 個月的工作經驗，再加上 1 年半的 485 簽證就能夠獲得兩年的工作經驗，就能達到申請 482 短期工作簽證的要求 ~ 獲得 482 簽證後，只要在同一個雇主的餐廳中繼續工作滿一年，即可申請 494 偏遠地區雇主擔保簽證啦 !!

入學要求 📄
雅思成績: 總分 5.5 (單科不低於 5.0)
學歷要求: 高中畢業

接下來要介紹的是 TRA 職業評估申請條件 ~

Step 1: 職業評估 Job Ready Program Registration Eligibility (JRPRE)

- 申請時要持有學生簽證
- 獲得西廚（或甜點師）技職課程證書

🐨 小提醒 🐨
無論是甜點還是普通的西廚，都是要通過「Chef」這個職位來申請職業評估，因為 Chef 在澳洲移民長期職業清單裡面，這樣才能申請485簽證，而普通的 Cook 並不在此清單，所以不能申請 485 簽證喔 ~

另外，無論是西廚還是甜點師，我們都建議大家勇敢地找澳洲本地老闆，因為這個階段 TRA 會派人打電話向餐廳老闆咨詢工作情況，如果老闆英文不好就會比較吃虧喔 ~

Step 2: Job Ready Employment (JRE)

- 成功拿到職業預評估結果才能遞交申請
- 學生簽證有效期剩 4 個月以內
- 申請 485 畢業生工作簽證
- 找到符合要求的工作並在至少 6 個月內工作 863 個小時以上

符合要求的工作指的是：
- 工作內容和移民局規定的工作內容高度相關
- 工作必須是合法的帶薪工作，雇主提供 payslip
- 雇主會安排每天的工作時數，交待工作並且會進行監督
- 雇主會繳養老金，提供 annual leave（每年的帶薪假期）

🐨 小提醒 🐨
在這個階段，如果你更換了雇主，就需要在 TRA 的系統把新的雇主加上去，而每個人最多只能更換 5 個雇主，並且一定要有至少 863 個小時的帶薪工作是在同一個雇主底下完成的

另外，澳洲政府也對工作內容有所規定，Chef 的工作內容包括：
🍽️ 規劃菜單，估算食物和勞工成本以及採購食物
🍽️ 準備食物的過程要監控餐具的質量
🍽️ 與經理、營養師和其他員工討論食物準備的問題
🍽️ 對其他處室的烹飪技術提建議
🍽️ 解釋和執行衛生規定
🍽️ 培訓員工
🍽️ 凍結或醃製食物

在找工作的時候一定要確保自己的工作符合上面提到的 Chef 工作職責，而不是 Cook 的喔～
根據澳洲政府的規定，普通西廚 chef 和甜點師 chef 的工作內容都符合上面的要求喔。

Step 3: Job Ready Workplace Assessment (JRWA)

- 提交有效的薪水帳單，帳單必須能夠證明申請人已經在前 6 個月內完成了 863 個小時以上的工作
- 需要在同一個雇主的公司工作滿 863 個小時
- TRA 會派出工作人員到你工作的地方紀錄和檢查
- 如果你在 6 個月內就已經集滿工作時數，那麼也許要繼續工作滿 6 個月才能進行下一階段

Step 4: Job Ready Final Assessment (JRFA)

- 必須先通過前兩個評估階段的要求（Job Ready Employment & Job Ready Workplace Assessment）
- 提交過去 12 個月全部 1752 個小時的 payslip
- 滿足這兩個條件之後，就可以提交最終的評估申請

後續移民

🚦 職業評估順利通過之後，學生就已經有 1.5 ~ 2 年的工作經驗了，如果只有 1.5 年工作經驗，是無法達到 TSS 短期工作簽證的申請要求的（此簽證要求 2 兩年工作經驗），但是可以通過延長學生簽證來繼續積累工作經驗 !!
🚦 如果先上 Advanced Diploma 就可以在通過職業評估後直接申請 TSS 簽證，拿到 TSS 後繼續在同一個雇主的公司工作一年，即可申請 494 偏遠地區雇主擔保簽證，也就是 TR，這個時候再工作滿 3 年即可申請 191PR 簽證啦～